Suszenie i inne sposoby przechowywania ziół

Ponieważ głównym zadaniem suszonych ziół jest polepszanie przygotowywanych przez nas dań, nadawanie im intensywniejszego i ciekawszego smaku oraz dostarczanie przy okazji wartości odżywczych, ważnym jest fakt posiadania świadomości, a co za tym idzie, także i umiejętności dotyczących właściwego obchodzenia się z nimi.

Pamiętajmy, że suszenie jest procesem szybkim i prostym, a pozyskany w ten sposób surowiec jest łatwym do przechowywania.

Jednakże nie wszystkie zioła nadają się do takiej obróbki.

Są takowe, które w formie ususzonej tracą większość ze swoich właściwości i dlatego też powinny być poddawane innym sposobom ich utrwalania i przechowywania.

Bardzo dobrym sposobem na ich zachowanie w dłuższym przedziale czasowym jest mrożenie.

Łatwe oraz szybkie, dające możliwość stałego dostępu do ziół będących bardzo zbliżonymi do naturalnych.

W przypadku pietruszki, bazylii czy też ogórecznika, to właśnie dzięki tej metodzie możemy pozostawić więcej walorów smakowych w przechowywanej roślinie.